Meine kulinarischen Monate- eine kleine Auswahl

Ich hatte es irgendwann ein wenig schleifen lassen, mein Essen zu fotografieren, weil ich tatsächlich lieber schnell essen wollte, statt das perfekte (nicht verwackelte) Foto zu machen :-D Es war nie so schlimm, dass mein Essen je kalt gewesen wäre, wenn ich endlich fertig fotografiert hatte, es hatte mich nur einfach nicht mehr so begeistert mein Essen zu fotografieren, das ist alles.

Nun habe ich aber wieder Freude daran, mir auch im Nachhinein die Fotos anzuschauen, gerade dann, wenn ich mal wieder überlege was ich denn kochen könnte oder wann ich etwas Bestimmtes zum letzten Mal gegessen habe.

Daher hier erstmal eine kleine Auswahl :-)

Wenn der kleine Hunger einen packt, aber die Faulheit dennoch überwiegt: dann gibts bei mir "Toast-Pizza", Toastbrot mit Tomatensoße und Käse im Ofen überbacken. So lecker :-P

Nudeln mit Tomatensoße und Käse gehen wirklich immer :-)

Salat und Brokkoli- eigenwillige Kombi, das gebe ich schon zu, aber die Reste mussten halt weg :-)

Thunfischsalat, Pilzsuppe (aus braunen Champignons) und dazu gabs Sharonfrucht und Birne

Gegrillter Käsetoast- und ja, er war leider so trocken, wie er aussieht :-D Aber trotzdem lecker, aber nächstes Mal muss ich ein anderes Rezept nehmen.

Und das gabs gestern: Reis mit Pilzsoße und dazu knackigen Gartensalat.

Für die kommenden Wochen bis zum Jahresende werde ich mein Essen wieder öfters dokumentieren, denn mindestens genauso gerne, wie ich esse, schaue ich mir Fotos vom Essen an :-D

Mein kulinarischer Monat: Das gabs im Juli 2019 zu futtern :-)

Vielleicht kommen euch mittlerweile das eine oder andere Gericht bekannt vor, mir fällt jedenfalls auf, welches meine liebsten Gerichte sind :-D

Diese koche ich sehr oft, nur die Zutaten werden manchmal etwas variiert.

Thunfisch, Salat, Kartoffeln und Joghurt

Selbstgemachte Zoodles mit Meeresfrüchtesauce

Dazu gibt es übrigens ein Rezept auf meinem Blog :-)

--->    Zoodles mit Meeresfrüchtesauce

Auswärts essen- Gebratener Lachs, Kartoffeln und Spinat

Rührei mit Tomaten, Zwiebeln und Champignons

Pasta mit Oliven und Parmesan

Salat mit gebratenem Lachs

Wie gesagt, die Gerichte wiederholen sich oft in einem Monat, aber für den August habe ich mir vorgenommen etwas abwechslungsreicher zu kochen und auch etwas Neues auszuprobieren :-) 

Rezeptidee: Zoodles (Zucchini"nudeln") mit Meeresfrüchtesauce

Abends esse ich gerne etwas Leichtes, meist Salat mit Fisch, aber manchmal wünsche ich mir etwas Abwechslung.

Da ich abends wenig Kohlenhydrate essen möchte, ist diese Rezeptidee nicht nur einfach sondern auch lecker.

Zutaten:

1 mittelgroße Zucchini pro Person
1 Zwiebel
Knoblauchzehen nach Belieben
Passierte oder gehackte Tomaten 
Meeresfrüchte nach Belieben
Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer
Chili nach Belieben



1. Mit einem Spiralschneider die Zucchini verarbeiten

2. Die Sauce vorbereiten, etwas reduzieren und abschmecken.

3. Man kann die Zucchini in der Sauce ( Deckel drauf) mitkochen bis sie weich sind, oder aber man kocht sie separat in gesalzenem Wasser und schwenkt sie dann abschließend in der fertigen Sauce.

Diese Rezeptidee ist unglaublich einfach, geht schnell- allerdings muss man einen guten und sicheren Spiralschneider verwenden. Meiner ist leider weder das eine, noch das andere. Ich suche da noch nach dem perfekten Modell, deswegen kann ich euch leider keinen empfehlen.

Mögt ihr Zoodles? Mit welcher Sauce schmecken sie euch am besten?? Könnt ihr einen guten Spiralschneider empfehlen???

Mein kulinarischer Monat: Das gabs im Juni 2019 zu futtern :-)

Im Juni befinden wir uns auf direktem Weg in den Sommer- also wollte ich bewusster und gesünder essen, es gab öfter mal Low Carb :-) Ziel war nicht nur abnehmen, sondern auch leichter und nicht allzu vollgefressen zu sein. Daher galt: Viel Gemüse, wenig Eiweiß und so gut wie keine Kohlenhydrate... und wenn, dann nur eine kleine Portion.

Gebratener Lachs :-)

Beilagensalat

Beilagensalat mit Thunfisch, gebratene Zucchinistreifen, Tzatziki und gebratener Polenta

Vegetarisch gefüllte Paprika aus dem Ofen, Beilagensalat und Kabeljau

Zoodles mit Tomaten-Meeresfrüchtesauce

Salat mit Garnelen und Knoblauchbaguette

Kartoffeln mit Kräuterquark

Blumenkohl- Kartoffelcurry

Auswärts essen- Thunfischsalat und Beerenkuchen

Unsere Lieblingspizza

Auswärts essen- Ofenkratoffel mit Sauerrahm und Gemüse

Auswärts essen- Backfisch mit Pommes

Ofengemüse mit Kräuterquark

Paprikageschnetzeltes mit Sahne, Reis und Salat

Mein kulinarischer Monat: Das gabs im April zu futtern :-)

Mein letzter Post in dem ich euch gezeigt habe, was im März auf meinem Teller war, kam bei euch wirklich sehr gut an! Das hat mich sehr gefreut, auch der Austausch mit euch war super :-)
Daher zeige ich euch auch in diesem Monat, was an manchen besonderen Tagen bei mir auf den Teller kam. Dies ist natürlich wieder nur eine kleine Auswahl ;-)

Vielleicht wirkt das etwas zusammengewürfelt, aber mir schmeckt die Kombination Käsetoast mit Rührei und Ketchup zum Frühstück lecker :-D

Ein vegetarisches Mittagessen- lässt man die Tzatziki weg, ist es vegan :-)

Ein mildes selbstgekochtes leichtes, grünes Curry (mit vieeeel Gemüse), Reis, Lachs und Pilze, die aus dem Kühlschrank raus mussten bevor sie schlecht werden.

Die Currysoße ist vegan und durch Gemüsebrühe und Kokosmilch auch echt lecker!

Hier waren wir bei meinen Eltern esse, es gab Selbstgekochtes :-) Und ja, es ist alles vegan, allerdings hatte ich hinterher noch echt Hunger :-D 

Sieht schon lecker aus- das war es auch :-)

Pizza Mare e Monte: Spinat und Lachs, eine unwahrscheinlich leckere Kombination!

Selbstgemachte Gemüsetortilla

Auswärts essen... Fisch n Chips :-)

Nein, das sind keine Frikadellen, sondern gegrillte Ziegenkäsetaler :-D

Ok,... wenn ich das alles mal so Revue passieren lasse wundert es mich wirklich nicht, dass ich im April zugenommen habe :-D

Für den Rest vom Mai nehme ich mir daher vor, wieder gesünder zu essen und mich mehr zu bewegen.

Mein kulinarischer Monat: Das gabs im März zu futtern :-)

Ihr seht es bereits: das sieht doch verdächtig nach einer komplett anderen Postart aus, als es hier sonst gibt.
Ich habe im März eine (für mich) große Veränderung gewagt: 


Ich esse kein Fleisch mehr.


Fisch, Meeresfrüchte, Eier und Milchprodukte (wo mir die Sojaalternative nicht schmeckt) esse ich weiterhin, aber kein Fleisch mehr zu essen ist dennoch schonmal ein erster Schritt. 
Mich vegetarisch ernähren zu wollen, kam quasi über Nacht. Ich esse vegetarisch, nicht vegan (zumindest noch nicht, aber wer weiß, kommt vielleicht noch). Also Honig, Eier und Milchprodukte esse ich weiterhin.
Übrigens sind fischessende Vegetarier auch Vegetarier, aber da sie Fisch (und Meeresfrüchte) essen, nennt man sie Pescetarier :-)

Gibt aber mindestens genauso viele verschiedene Ernährungsweisen, wie es Menschen gibt, jedem halt das seine :-)

Mein letztes Gericht mit Fleisch, welches wir Zuhause zubereitet hatten, war dieses 

Selbstgemachte Hamburger mit Wellenschnittpommes, Majo und Ketchup. Eine ungesunde, fettige und kalorienreiche Sünde. Und der Salat hilft gegen das schlechte Gewissen nur bedingt ;-)

Nur wenige Tage später kam wie gesagt mein plötzlicher Sinneswandel.

Dieser Teller ist nicht ideal, aber bunt und eiweißreich. Von links nach rechts:

Eisbergsalat mit Feta und Mais mit Honig-Senf-Dressing, oben rechts ist Ofengemüse (Zucchini, Möhren, Zwiebeln, Paprika, Brokkoli und Kartoffeln mit Olivenöl und Gewürzen), ganz unten rechts Champignions mit Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und Frischkäse, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer.

Eine gewaltige Portion, aber sehr sättigend und trotzdem leicht, ich hatte nicht das Gefühl, dass mir das Essen schwer im Magen lag :-) 

Ab dann, habe ich folgende Gerichte gekocht/ gegessen:

Das war köstlich!!... aber ich bin etwas mit dem Thymian ausgerutscht, also relativ... ätherisch mein Abendessen hier :-D

Wer´s nachkochen will: 

Langkornreis mit Champignion- Zuchhini- Zwiebel- Frischkäsesoße. So einfach zu machen, wie es klingt. Nur ein EL (es sei denn, man haut zu viel Thymian rein, dann ca. 3 EL...) Frischkäse in den Topf geben sobald das Gemüse gut durchgebraten ist, dann löst sich der Frischkäse zu einer leckeren, sämigen UND proteinreichen Soße auf :-) Mit Salz und Pfeffer abschmecken- fertig!

Das war absolut köstlich! Nächstes Mal nehme ich mir mehr Gemüse und weniger Reis, denn wir wollen ja ein wenig auf die Kohlenhydrate am Abend achten  :-)


Im März hatte ich großes Glück und durfte bei einer Markenjury Aktion mitmachen- ich habe über 100 Mon Chéri nach Hause geschickt bekommen und habe sie nicht nur an Freunde und Familie verschenkt, sondern auch damit gebacken:

-->   Hier geht´s zu dem Aktionspost!

Und habe auch damit ein Heißgetränk zubereitet.

-->  Hier geht´s zu dem Aktionspost!

Manchmal hat mich die pure Kohlenhydrat-Lust gepackt, dann gabs vegetarisch gefüllte Tortillas :-) Aber wirklich nur bis mittags, denn da hat man bis zum Abend wenigstens noch die Chance die Kalorien zu verbrennen.

So sehen sie fertig gerollt bei mir aus :-) Sättigen angenehm, ohne, dass man sich überisst.

Gemischter Salat mit Avocado, Garnelen und Honig-Senf-Dressing :-)

Lecker Grillteller :-)

Ein Salat mit (Delfinfreundlichem und aus nachhaltigem Fischfang stammenden) Thunfisch, Avocado und Eiern :-)

Selbstgekochte Spegetti mit Meeresfrüchten- absolut köstlich!

Natürlich habe ich noch vieles mehr gegessen- dies ist nur eine Auswahl :-) Und ja, es sieht nach unheimlich viel aus, aber tatsächlich habe ich mich nie überessen und habe sogar 1,5kg abgenommen- ich bin zufrieden :-)

Wie ernährt ihr euch? Was kommt bei euch auf den Tisch?? Macht ihr gerade eine Ernährungsumstellung???